冒泡就是液体表面鼓起的小圆圈，咕嘟冒泡是煮东西时水翻滚冒泡的样子。比如烧水时看到的小气泡叫冒泡，等水沸腾后咕嘟咕嘟冒泡就是温度到100度了。煮面时水底冒泡快，说明火候大；泡茶时冒泡慢，说明水温低。

为什么这样解释呢？首先冒泡是液体内部气体上升碰到表面破裂的现象，温度越高气泡越容易产生。根据中国烹饪协会大前年数据，水沸腾时气泡每秒可达50-60个，而常温泡茶时每分钟只有5-8个。咕嘟冒泡的"咕嘟"声是气泡破裂时空气和水摩擦产生的，温度每升高1度，气泡破裂声频率就增加约10赫兹。煮面时水底先冒泡，说明淀粉糊化需要底部高温，而表面冒泡慢的泡茶，水温控制在85-95度才能释放茶香。所以冒泡快慢和温度、液体状态都有关，冒泡声音大说明温度高，冒泡密集说明液体翻滚剧烈。

模拟效果：煮开的水咕嘟冒泡，声音大因为温度高气泡上升快碰水面就破裂。泡茶时冒泡慢水温低，茶香慢慢出来。煮面先冒泡后翻滚，火候大了才好下面。数据显示水沸腾时气泡每秒50-60个，泡茶每分钟5-8个，温度每升1度声频增10赫兹。