奶水是妈妈身体里的乳腺细胞制造的液体。宝宝刚出生时，妈妈胸前会鼓起来，轻轻按一下能摸到硬块，这就是乳腺。宝宝一吸奶嘴，乳腺就会“滴滴答答”流出奶水。头三天流的奶水叫初乳，像淡黄色稀粥，后面奶水变白变浓，奶水又稀又甜。

为什么奶水会变来变去呢？因为乳腺细胞会根据宝宝需求调整工作。宝宝刚生下来时，乳腺细胞像小工头一样拼命加班，三天内就能把初乳准备好。初乳里抗体多，能帮宝宝防病，但量不多。等宝宝长到三天大，乳腺细胞发现宝宝吃得太急，就赶紧让更多细胞开工，奶水变多但不够浓。满月后宝宝吃得更慢了，乳腺细胞就减少工作，奶水变稀但脂肪含量增多了。根据《中国母乳喂养指南》，初乳抗体含量是成熟乳的60倍，但产量只有成熟乳的三分之一。吸奶器能帮妈妈多挤奶，但挤奶时间太长会让乳腺细胞累坏，反而奶水变少。妈妈要记住，宝宝吃奶时胸脯要硬硬的，摸着像石头，说明奶水够用。