冰淇淋里放啥水果最常见？草莓、芒果、菠萝这些水果最常被用。还有榴莲、杨梅、火龙果这些小众水果也偶尔会出现。夏天卖得最好的通常是草莓和芒果口味，冬天的话橘子味和栗子味更受欢迎。水果和冰淇淋搭配要注意酸甜平衡，不能太甜或者太酸。

为啥这些水果适合做冰淇淋？首先草莓冰淇淋销量占比35%，前年数据显示芒果口味增长最快，比去年多卖20%。菠萝的甜味能中和冰淇淋的腻感，榴莲这种重口味水果能吸引小众市场。水果冰淇淋成本比普通款高15%，但利润也高10%。比如芒果冰淇淋每杯成本8块，卖12块能赚30%。水果要选当季的，价格便宜还新鲜。夏天水果冰淇淋销量占全年60%，冬天反而要推果酱口味的。注意水果不能放太多，否则影响口感。比如草莓冰淇淋里草莓果肉只能占20%，太多会太硬。