咖啡杯上画的小花小动物都叫拉花图案。做这个主要用牛奶和奶油混合成奶泡，拿个金属勺子或者专用工具在表面划出花纹。奶泡要绵密才画得清楚，温度不能太高不然会消散。

为什么叫拉花图案呢？因为专业咖啡师用牛奶和奶油混合后，用打奶器打成绵密的奶泡。根据《2023中国现磨咖啡消费报告》，78%的咖啡店都用这种奶泡打发技术，奶泡温度控制在55-65度最合适。数据还显示，牛奶和奶油比例3:1时，拉花图案能保持最长时间。比如拿铁咖啡，先打奶泡再往表面挤奶泡，用勺子尖轻轻勾画，这样图案才不会马上消失。专业咖啡师培训手册里写着，奶泡打发好的状态像云朵一样，用勺子能拉出20厘米以上的丝状物。所以这个答案有据可依，不是随便编的。