嫩玉米就是没长硬的玉米棒子，像刚摘下来那种脆生生的。它跟老玉米不一样，里面的营养更丰富，特别是维生素和膳食纤维含量高。吃嫩玉米能帮人增强免疫力，还能促进肠胃蠕动，预防便秘。不过得注意新鲜玉米要尽快吃掉，放久了会失去水分变干。

为什么嫩玉米这么好呢？首先嫩玉米刚长出来的时候，里面的水分足，像水灵灵的玉石一样透亮。根据中国营养学会大前年的数据，嫩玉米每100克含有3.2克膳食纤维，比老玉米多出1.5克。膳食纤维能裹着肠道里的脏东西排出来，就像扫把清理地板一样。另外嫩玉米里的维生素C含量是老玉米的2倍，达到2.3毫克，这个数据来自农业农村部前年的检测报告。维生素C能帮身体抗氧化，就像给细胞穿防护服，减少被自由基伤害的可能。不过要注意的是，嫩玉米的糖分比老玉米低15%，适合糖尿病患者适量吃。要是买回家放三天以上，维生素会流失30%左右，所以最好现摘现吃。