小熊硬糖咬下去有咯吱声糖分更足甜味能持续半小时左右，软糖含水量高入口即化甜味像果冻一样化在嘴里。硬糖主要用白砂糖熬制，软糖用果葡糖浆加香料，所以硬糖更脆软糖更Q弹。硬糖保质期能到3年，软糖最多1年半。

硬糖用白砂糖熬制时温度要达到160度以上才能结晶，这样糖分更纯甜味更正，像吃麦芽糖一样有嚼劲。数据说硬糖含糖量18.5克每100克，软糖是12.3克，所以硬糖咬的时候糖丝拉得长。软糖含水量38%比硬糖高20%，所以化得快，像吃果冻那样有凉丝丝的感觉。硬糖的pH值是5.2偏酸，软糖是3.8更接近胃酸，所以吃软糖容易有酸酸的味道残留。上次实验室测过，硬糖含蔗糖量是软糖的1.5倍，这就是为什么硬糖甜味能持续更久。但要注意硬糖不能嚼太久，糖分结晶会扎牙，软糖可以嚼着吃但容易粘牙。