早晨的露水是空气中的水蒸气遇到低温凝结成的小水滴，挂在草叶或物体表面。白天阳光蒸发水分，夜晚温度下降，水蒸气遇冷变成液态，这就是露水。

当温度降到露点以下，水蒸气失去热量，变成微小水滴。比如凌晨温度3℃时，相对湿度70%的环境，露点温度刚好接近3℃，水蒸气就会凝结。数据表明，露水形成需要温差至少4℃以上，且空气湿度需超过85%。例如北京某年夏季凌晨温差达6℃，湿度92%，每小时凝结露水量约0.5克/平方米。当草叶温度低于周围空气温度2℃以上，露水就会形成。所以露水是温度下降导致水蒸气冷凝的结果，和霜冻类似但温度更高。