橘子圆形或椭圆形，表皮光滑有细纹，颜色从黄到橙不等，果肉分瓣，橙黄或粉红，籽少或无籽。咬一口能咬到果肉，汁水多，酸甜味能感觉到，果皮可以剥下来吃或者榨汁喝。橘子皮薄肉厚，果肉脆嫩，甜味比酸味多，吃完牙齿不会太酸。

橘子为什么好吃呢？因为橘子里的糖分和水分比例刚好。中国农业科学院大前年数据显示，普通橘子含糖量12%-15%，水分85%左右，这样的数值能让橘子既甜又有水分感。橘子里的维生素C含量每100克有30毫克，比苹果高3倍，吃橘子能补充能量。橘子品种不同口感有差异，比如砂糖橘甜度最高可达16%，蜜橘酸味更明显，但大部分橘子都是酸甜平衡的。橘子皮含有类黄酮物质，剥皮吃能增加口感层次，果皮里的挥发油还能帮助消化。橘子果肉分瓣结构方便食用，果瓣之间有少量果胶粘合，既不会太散也不会太硬。数据显示，成熟度高的橘子甜度比未成熟的橘子高5%-8%，所以挑选表皮颜色深黄、有自然油光的橘子更甜。