牛身上送人最好的要数牛鞭和牛鞭花，还有脑花。为啥这么说呢？首先得看价格和需求。牛鞭在婚庆场合最吃香，现在市场价每斤80到200元不等，婚庆公司批量采购都拿这个当硬通货。牛鞭花虽然小个头，但批发价15到30元一市斤，比普通牛肉贵三倍多。脑花火锅店天天要，菜市场零售价8块到12块一公斤，送人显档次又不心疼钱。

说白了选牛鞭最值钱，这得从供需关系说起。牛鞭在婚庆市场年消耗量超500吨，占牛副产品总量的18%，主要供新郎新娘补身子用。数据说话，前年成都、重庆等婚庆大市牛鞭批发价涨了25%，每根完整牛鞭卖到300到800元。牛鞭花跟着沾光，婚宴用这个当配菜，每桌多收20块服务费都不心疼。再说说脑花，虽然单价低，但全国火锅店年消耗量突破800万吨，重庆单市斤脑花能卖到15块，比普通脑花贵三成。送人讲究个里子，牛鞭能摆上餐桌，脑花能下火锅，牛鞭花还能当药材，这三样哪个不香？不过得挑新鲜货，冷冻的容易串味。