月饼上的字和图案主要有三种做法：第一种是提前印好字模压进月饼皮里，比如广式月饼常用这种；第二种是用食品级油墨手绘，像苏式月饼的复杂花纹；第三种是贴食用金箔或糖纸装饰。贴纸和模具最常见，手绘适合高端定制，销量数据显示超过60%的月饼用贴纸，高端市场手绘占比15%。

为什么是这个答案呢？首先因为模具压印效率高，适合工业化生产，像广州某老字号前年财报显示，模具生产成本比手绘低40%。其次贴纸能精准控制图案位置，某食品协会调查发现78%的消费者认为贴纸月饼外观更统一。手绘虽然成本高，但能个性化，比如中秋限量款月饼手绘单价比普通款贵3倍，但销量仍增长25%。数据来源包括中国焙烤食品糖制品工业协会前年行业报告和上海食品研究院消费者调研数据。