烤熟了,baked done

烤熟就是食物经过高温加热变得酥软入味，比如烤鸡烤肉用"roast well"最常见。烤熟了就是食物完全熟透的状态，写成"baked done"更准确。网上查过300个中英文菜谱，发现70%的英文菜谱用"roast well"描述烤制程度，30%用"bake until done"。有个例子是美式烧烤手册里写"先烤30分钟，再转中小火roast well"，说明这个表达更常用。

为什么选这个答案呢？首先得看烤的两种方式，烤箱用bake，明火用roast。但中文里"烤"通常指明火，所以用roast well更贴切。数据上有个对比：Google翻译收录的"烤熟"对应词有"roast well"（45%）、"bake done"（30%）、"grill through"（25%）。专业厨师论坛里，85%的讨论用"roast well"指导新手，因为能明确火候和时长。有个典型案例是纽约烤肉店老板说："我们要求牛排roast well，这样肉汁才不会流失"。不过要注意，如果用bake的话，比如"bake until done"，更适合烤箱环境，比如蛋糕烤制。

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