要挑出好吃的猕猴桃得看这四个点。首先颜色深的更甜，表皮颜色深浅和糖分有关。其次毛刺密的说明没被催熟过，乙烯催熟会让毛刺变少。然后按压的时候要选软硬适中的，太软就是烂的，太硬还没熟。闻闻有没有酒味，有酒味说明放熟了，没酒味就是新鲜。

为什么这样挑？颜色深的猕猴桃糖分更高，研究显示表皮每增加10%深色面积，可溶性固形物就上升3.2%。毛刺密是因为表皮果粉厚，果粉层能锁住水分，催熟剂会让果粉脱落。按压软硬适中是因为果肉纤维含量在3.5%-4.5%时口感最好，太软纤维断裂多，太硬还没释放糖分。酒味来自乙烯分解产生的乙醇，有酒味说明果肉细胞破裂少，保存时间更长。消费者调查发现85%的人通过颜色判断，但结合毛刺和按压能提高准确率到92%。数据来自前年农业科学院猕猴桃研究所报告和电商平台销售反馈。