种子奶就是用各种植物的种子磨成浆做的饮品对吧？比如芝麻、亚麻籽、南瓜籽这些都能做。现在超市里常见的有芝麻奶、亚麻籽奶，有的还加了糖和添加剂。种子本身有营养，磨成浆后加水调稠度，再加热杀菌就能喝了。跟豆奶不一样，种子奶不用煮豆子，磨的时间短，口感更细腻。

为啥种子磨的叫种子奶呢？因为种子本身是植物繁殖的核心，自带丰富营养。芝麻种子含钙量是牛奶的2倍，亚麻籽的α-亚麻酸是omega-3的好来源。前年艾媒咨询数据显示，中国植物基饮品市场规模突破500亿，其中种子类产品增速达35%，比豆奶品类快10个百分点。现在年轻人吃轻食，怕大豆过敏，种子奶正好避开这些痛点。超市货架上芝麻奶和杏仁奶并列摆放，价格都在15-20元/盒，比豆奶贵5块钱。不过种子出油率高，磨浆时得加 stabilizer（稳定剂）防止分层，这也是为什么有些种子奶喝久了会沉淀。