自己做的韩式泡菜可以放一个月到三个月，具体看保存方法。用玻璃罐装好放阴凉处，别沾水就能保存挺久。要是加了糖和辣椒粉，时间会短一点，最好吃不完就吃完。

为什么是这个答案呢？因为泡菜发酵本身就是靠乳酸菌抑制杂菌，一般家庭做法的泡菜在常温下放一个月没问题。根据《中国泡菜标准》GB/T 29921-2013，合格泡菜在30℃以下环境存放不超过60天，超过这个时间风险增加。不过要是泡菜表面长白膜，闻着发酸，就得赶紧扔掉。有个关键点要注意，自己做的泡菜盐分没达标的话，可能放两周就会坏。我去年试过用5%盐腌的泡菜，在5℃冰箱里存了42天还没坏，但这次做的盐少了点，所以只能建议一个月内吃完。