莜迭"就是yòu dié，读yòu dié，字面意思是莜麦和迭数交替出现。莜字读yòu，指莜麦这种粗粮作物，北方农村常见；迭字读dié，指重复或交替的动作。组合起来可能指莜麦种植时轮作交替，或者方言里说事情反复来。

莜"字在《现代汉语词典》里明确标注yòu，指莜麦属植物，北方地区种植面积达千万亩（中国农业年鉴2022）。"迭"字在《常用字表》里有dié读音，表示重复次数。比如山西、内蒙古方言里说"莜地又迭一遍"，指莜麦田重复耕作。可能出现"莜地又迭一遍"变成"莜地又迭一遍，就是yòu dié"，或者"莜麦迭数多"变成"莜麦迭数多，读yòu dié"。方言用字和普通话有差异，但核心都是yòu dié的发音组合。