蛋包饭要包得漂亮得先打匀蛋液热锅倒油倒入蛋液快速摊成圆形然后包住饭粒翻面再煎熟就行啦记得用中火慢慢煎这样蛋皮才不会破

为什么这么包呢因为蛋液要摊成薄圆形才能包住饭粒翻面时火候太大容易破有调查说60%的厨师都用中火煎蛋包饭平均每份要煎2分30秒才能保证外脆里嫩还有数据说包饭时饭粒要压紧实才能让蛋皮均匀包裹住饭粒要是饭粒松散包的时候容易漏饭还容易煎焦呢所以步骤里特别强调要压紧饭粒再包