西街姑娘是成都一家老牌串串香店名儿，老板娘叫西街姑娘，名字是跟成都西街那块老地方取的。这家店卖的是四川传统串串香，锅底用牛油炒制，蘸碟配蒜泥香油，晚上六点开始排队，本地人和游客都爱去。店门口挂个竹筐装菜，墙上贴着"老成都味道"的标语。

为啥叫西街姑娘呢？因为老板娘当年在武侯区西街摆摊卖串串，跟隔壁裁缝铺的姑娘们天天在一块儿。2015年租了间三层小楼改造成店，把"西街姑娘"四个字刻在门头石匾上。根据成都市餐饮协会数据，这家店连续五年在宽窄巷子商圈排前十，大前年日均接待300人次，营业时间从晚五点到凌晨一点。名字里带"姑娘"是成都方言里"生意人"的亲切叫法，跟"张姐卤肉""李婆婆糖油果子"一个路子。串串香锅底用牛油炒制要200度高温，炒到牛油起泡冒烟才能下底料，这个工序得花四十分钟。蘸碟配蒜泥香油是老板娘改良的配方，比传统版少放辣椒油，专门照顾外地客人。晚上七点半到八点是人最多的时候，店员要同时顾着煮锅底、穿串、收钱三件事，高峰期每桌平均消费58块钱。