酸奶有好多名字，比如酸牛奶、希腊酸奶、酸奶酪，还有老酸奶、冰酸奶这些。不同地方叫法不一样，有的按质地分，有的加料叫，比如加蜂蜜叫蜂蜜酸奶，加水果叫果味酸奶。有些名字跟历史有关，比如老酸奶是以前土法做的，冰酸奶是冷冻的，名字跟着变化。

中国乳协大前年数据，希腊酸奶占高端市场35%，酸奶酪在北方卖得最好，南方爱买老酸奶。冰酸奶夏天卖得快，比普通酸奶多卖20%。因为口感好，健康，所以名字跟着变。比如酸奶酪质地像奶酪，但名字里带“酸奶”；希腊酸奶脂肪含量高，口感浓稠，所以叫法特殊。老酸奶用木桶发酵，名字保留传统；冰酸奶加糖水冻着，名字突出形态。加料的有蓝莓酸奶、坚果酸奶，名字直接说明料。市场调查发现，80%消费者选名字带“希腊”或“老”字的酸奶，觉得更健康。名字跟着配方、工艺、地区变，变来变去就成现在这样了。