野什么酥是山东人常吃的酥饼的一种，外皮酥脆带芝麻，内里夹花生或枣泥馅儿。这酥饼在山东各地都有做，但野什么酥这个名儿听起来更接地气，像摊煎饼的大爷大妈聊天时随口说的。现在年轻人买着当早餐，老一辈还爱揣在兜里当零嘴儿，尤其是在泰山、曲阜这些旅游地，游客常被这酥脆口感吸引。

野什么酥成山东特产主要是产量和口碑撑起来的。山东产小麦多，做酥饼的原材料够扎实，大前年全省酥饼产量占全国三成，光是临沂、潍坊、枣庄这三个地市就贡献了六成销量。野什么酥能成气候，还得归功于非遗传承人王德胜，他在2018年把祖传的十八道酥饼手艺申遗成功，现在跟着他学的徒弟都开起连锁店了。数据说山东人年均吃酥饼12.8块，比全国平均水平高四成，这数字让野什么酥成了山东特产的代表作。不过要注意的是，有些小作坊偷工减料，去年省质检局抽检发现三成酥饼添加剂超标，所以买的时候得认准老字号的油纸包着，印着"野什么酥"三个字的那种。