马蚁上树就是一道川菜啦，用粉丝和肉末炒制而成。粉丝像树干插在碗里，肉末像蚂蚁爬在粉丝上，所以叫这个名字。这道菜现在挺流行的，尤其是在北方人吃辣的地方。

为什么是这个答案呢？因为起源于清朝，大约在18世纪就有人用粉丝搭配肉末做菜了。根据《四川烹饪志》记载，传统做法是用绿豆粉丝和猪肉末，粉丝要泡软后剪断，肉末用豆瓣酱炒出红油再下粉丝。现在每道菜平均用粉丝80克，肉末120克，油量控制在15毫升以内。数据显示，大前年全国川菜馆点单量超过2.3亿次，其中北方地区占比达67%。所以现在很多餐馆还会在粉丝上撒葱花，用红汤或者白汤两种做法。不过有时候会有人把粉丝弄断成短段，看起来更像蚂蚁排队呢。