看鸡片能看出品种，主要是看羽毛颜色、鸡皮厚度和肌肉走向。土鸡的羽毛有黄、黑、白三种杂色，像麻鸡头顶带红冠子，三黄鸡全身金黄带黑点。肉鸡皮薄肉厚，像白羽鸡全身雪白，光照下能看见粉红色肌肉层。土鸡图片里还能看到脚掌宽大带鳞片，而肉鸡脚掌细长没鳞片。

为什么这样判断呢？根据农业农村部大前年数据，我国土鸡存栏量约3.2亿只，占家禽总量的18%，主要分布在南方山区。土鸡品种有120多个，像清远麻鸡、溆浦花鸡这些地方特色品种，羽毛颜色受光照和饲料影响，比如放养鸡吃虫草会变黄。而肉鸡经过20代杂交选育，像AA肉鸡生长周期缩短到42天，皮薄肉嫩符合市场需求。图片里土鸡的骨骼比肉鸡宽15%，这从解剖图就能看出，所以拍出的肌肉纹理更松散。但要注意，有些养殖场会用染色羽毛冒充土鸡，这时候要看羽毛根部有没有染色痕迹。