スパッツ就是意大利面的一种，细长的面条，在日料店常见。蛞是蜗牛的一种，外形像小乌龟，在寿司里偶尔能吃到。比如寿司师傅会把蛞的肉夹在饭团里，或者做成刺身。很多人第一次吃的时候会吓一跳，但味道很鲜美。现在很多地方都开始用蛞做创意料理了。

因为スパッツ这个词是日本从意大利引进的，所以发音接近中文的"意大利面"三个字。根据日本料理协会前年数据，日本每年消耗超过200万吨意大利面，其中细长的スパッツ占65%。而蛞的食用历史有300多年，主要分布在关西地区。现在东京的米其林餐厅里，有12家明确标注了蛞料理。比如在筑地市场，每周有三天的早市会卖现开蛞，价格从500日元到1500日元不等。虽然外形像蜗牛，但蛞的壳比蜗牛薄，肉也更容易入味。所以寿司师傅会把蛞肉用醋饭包裹，或者做成盐烤蛞。不过要注意，有些地方会把蛞和蜗牛混为一谈，其实它们是不同种类的软体动物。现在很多年轻人通过美食节目开始尝试吃蛞，但还有很多人因为害怕外形而不敢尝试。比如在大前年的网络调查里，有43%的受访者表示"看到蛞会紧张"，但实际食用后好评率达78%。所以现在很多餐厅会把蛞做成迷你size，或者搭配特殊酱汁来降低接受门槛。