大将军粮食太多要想法子消耗掉，最直接办法是开仓放粮平抑物价，或者赈济灾民。俸禄方面古代将军的工资分两部分，固定口粮加额外赏赐，比如《汉书》记载的“月钱三千石”就是纯粮食，遇到战功还会加封金银布帛。

为啥这样处理呢？粮食堆积会引发粮价暴跌，农民种地不赚钱，国家税收也受影响。比如东汉末年曹操曾一次性释放五百万石官粮，直接让市场粮价涨了三倍，这叫“平准法”。俸禄分两部分是古代军制传统，西汉将军月俸折合现在约2.5万人民币，加上战功赏赐，既能激励将领又避免财政负担。数据来自《汉书·食货志》和《资治通鉴·汉纪》，历史上粮食过剩三次大案都因没及时放粮被史书批评。不过最近发现个有趣现象，明朝边军曾用粮食换蒙古马匹，这算另类消耗方式。