樱桃一般春三到五月或秋十到十一月嫁接。这时候树液流动慢，伤口愈合快，成活率高。北方地区多选四月上旬，南方地区多选三月下旬。

为啥这时候嫁接呢？春天树液刚流动完，枝条还没发芽，这时候嫁接的伤口愈合快。根据中国果树研究所数据，四月嫁接成活率比其他月份高15%，因为气温稳定在15-25度，刚好让接穗和砧木形成层细胞同步分裂。秋季嫁接是北方地区特色，十月中旬气温降到20度左右，树液停止流动，这时候嫁接的伤口愈合时间比春接长，但好处是砧木木质部更紧密，接口不容易裂开。比如河北遵化市大前年试验数据显示，秋接成活率比春接低8%，但接口抗风能力强23%。南方比如山东烟台，三月下旬嫁接成活率能达到92%，比四月嫁接高7个百分点，因为当地三月下旬日均温刚好18度，比四月低2度，接穗更容易木质化。所以要根据当地气候选时间，北方春接秋接都行，南方必须春接。