黑椒算辣椒吗？其实黑椒是胡椒的一种，和辣椒没关系。辣椒是茄科植物，黑胡椒是胡椒科，两者长得像但亲缘远。黑椒是胡椒果实在干燥后变黑，所以叫黑椒，而辣椒是果实成熟后自然变红或黄。

黑椒和辣椒差别大，黑胡椒的果实像小黑珍珠，辣椒则像灯笼椒或螺丝椒。根据农业部的植物分类数据，胡椒属有几十种，黑胡椒（Piper nigrum）是其中最著名的一种，而辣椒属（Capsicum）有二十多种常见品种。黑胡椒的果实在干燥前是绿圆润的，经过日晒或烘干才会变黑发亮。辣椒的果实成熟时就会裂开，颜色从青变红变黄，和黑胡椒的制作过程完全不同。黑胡椒的辣味来自胡椒碱，而辣椒的辣味是辣椒素，两者的化学成分和辣感持续时间也不同。所以下次吃黑椒牛排或辣椒炒肉时，记得它们是两种完全不同的植物哦。