冬天人们喜欢吃白菜炖豆腐萝卜炖羊肉饺子炖粉条这些菜因为天气冷容易饿而且这些菜能暖和身子。白菜萝卜含维生素C防感冒羊肉粉条有蛋白质补充体力。热汤类比如羊肉汤萝卜汤也是冬季必备。北方人还常吃冻饺子冻梨这些带冰碴的吃法。

为什么冬天要吃这些菜呢？气温下降人体消耗增加每天比夏天多消耗300大卡热量（中国营养学会大前年数据）。白菜萝卜维生素C含量是夏菜的2倍能增强免疫力。羊肉铁含量是猪肉的3倍预防贫血。饺子皮冻梨含糖量高能快速补充能量。北方冬季平均气温零下10度时肉类摄入量比夏季高40%（农业农村部前年统计）。这些传统菜式经过百年验证既经济又实用。比如山东地区冬季人均每周吃羊肉3.2斤比夏季多1.5斤。