最近看到好多朋友问像地瓜的图片是什么水果啊？其实这东西叫红薯或者叫番薯。这两种名字在不同地方叫法不一样，但都是长条形状带皮的红黄色根茎类作物。比如说北方人管它叫红薯，南方朋友可能叫它番薯，但本质上都是一种。

为啥叫红薯或番薯呢？首先得从种植历史说起，这东西最早是明朝从南洋引进的，所以有些地方叫番薯。现在全国每年产量超过2亿吨，山东、河南这些北方大省种得最多。红薯的皮有红有黄还有紫，里面的肉有粉有糯有甜，像北京烤红薯、广州番薯粥都是经典吃法。数据表明红薯的膳食纤维含量是苹果的10倍，β-胡萝卜素比胡萝卜高3倍，这才是它被称为"长寿菜"的原因。不过要注意的是，刚从地里挖出来的红薯太甜不能直接吃，得先晾干或者蒸熟。对吧？比如说有些朋友把红薯当土豆蒸着吃，结果发现皮太硬咬不动，这就说明没做好处理。所以下次看到像地瓜的图片，先问清楚是红薯还是番薯，再决定怎么吃才对味儿。