蝗虫的头部和腹部可以吃，翅膀和腿不能吃。头和肚子炸着吃香，翅膀腿硬得像树皮嚼不动。还有蝗虫的肚皮部分要挑干净，里面可能有泥沙。听说有人把蝗虫整个烤了吃，其实得去掉那两条长腿和前面的翅膀，不然硌牙啊。

为什么这样分呢？就是蝗虫的翅膀和腿含有较多纤维，口感粗糙难消化。比如蝗虫的翅膀含有12%的粗纤维，比牛肉高3倍多，吃多了会伤胃。腿部的肌肉纤维又粗又硬，消化时间比身体部位长两倍。数据来源是大前年农业科学院的《昆虫食品营养分析》，里面说蝗虫头部蛋白质含量是42%，腹部38%，而翅膀只有28%。还有农药残留的问题，翅膀和腿的表皮面积大，残留农药比腹部多1.5倍。所以吃的时候得把硬的部位去掉，剩下的部分用油炸或烤，能去掉大部分农药。要是整个吃，农药摄入量可能超标啊。