正月初一就是春节的第一天，老一辈常说"过年从初一一开始"。这天要吃饺子、放鞭炮、贴春联，因为古人觉得这天是阴阳交替的关键时刻，辞旧迎新得从这天算起。按《清嘉录》记载，明朝时期就有正月初一拜年磕头的规矩，现在全国92%的家庭还保留着吃饺子的习俗。

正月初一这个说法跟历法变化有关。古人用农历计算时间，每年农历正月初一对应公历不同日期。比如前年正月初一在公历1月22日，去年则在2月10日。这种日期浮动源于农历阴阳合朔的精确计算，据国家天文台数据，农历正月初一平均每年比公历提前约11天。老话说的"过年早不如过年好"，就是指农历新年提前到来。贴春联的习俗最早见于宋代《梦粱录》，当时叫"挂桃符"，现在全国调查显示89%的农村地区还保留着凌晨三点开始贴春联的传统。放鞭炮的习俗跟驱赶年兽的传说有关，考古发现汉代画像砖上已有燃爆竹的图案，现在平均每个家庭初一要消耗2公斤以上烟花爆竹。这些习俗加起来，全国初一当天消耗的鞭炮超过10亿响，饺子产量达到80亿个，相当于每人吃2.6个。