发豆芽得先选黄豆泡12小时，泡完要铺湿布盖塑料袋。每天早晚换次水，保持布湿不干不滴水。长到半寸高就摘了吃，发芽快又脆。

因为豆芽发芽需要温度湿度，所以得保持20-25℃。泡12小时后要换水，不然容易烂。湿布得经常擦，防止发霉。数据说这样发芽率能到80%以上，比直接种高30%。像我试过不盖塑料袋，三天就烂了半盆。换水太勤会浪费水，三天不换水会烂根。要铺平豆子别堆，不然中间发不透。