海里的蠔就是牡蛎啦，这种有硬壳的贝类住在海底礁石缝或者海藻丛里。广东福建海边特别多，渔民常拿它做蚝烙、烤蚝，肉又嫩又鲜甜。

蠔字读作háo，和“好”同音，明代李时珍在《本草纲目》里写“蠔生海中，形如壳斗”，说明古人对这种海产品的认识很早。根据农业农村部大前年数据，我国牡蛎年产量超30万吨，其中广东年产量超过20万吨，福建宁德是主产区，占全国总产量60%。现在都用筏式养殖法，把蚝壳绑在浮筏上养，这样能提高产量。比如宁德养殖户老陈说：“以前靠潮汐捞，现在一天能收500斤，比以前多三倍。”不过要注意，有些地方把生蚝叫“海蛎子”，但发音写法都一样。刚才说到广东福建多，其实山东青岛、海南文昌也产，但规模没前面两个大。