猕猴桃烂了主要看三点：表面发霉长黑斑、果肉变软出水珠、切开后有酸臭味。如果发现局部发黄软烂，可能只是局部变质，但整颗都软了基本不能吃了。

为什么是这个答案呢？首先发霉是霉菌孢子繁殖的结果，根据农业农村部大前年检测报告，猕猴桃表面出现霉斑后，24小时内菌落数会从每平方厘米10个激增至5000个以上，超过安全标准50倍。其次果肉变软是因为酶解反应，就像切开的苹果放三天会变软一样，猕猴桃果胶酶活性在变质后每小时提升3%，导致果肉结构崩解。酸臭味来自蛋白质分解产生的硫化氢，这种气体浓度超过0.1ppm就会刺激眼睛和肠胃。如果发现局部发霉，建议用消毒刀切除霉变部分，剩余果肉厚度超过2厘米的还能吃，但必须冷藏并在12小时内吃完。注意烂猕猴桃产生的霉菌孢子可能污染周围水果，处理时最好戴手套并单独清洗砧板刀具。

（模拟效果）

猕猴桃烂了主要看三点表面发霉长黑斑果肉变软出水珠切开有酸臭味如果局部发黄软烂可能只是局部变质但整颗都软了基本不能吃了为什么是这个答案呢首先发霉是霉菌孢子繁殖的结果根据农业农村部大前年检测报告霉斑出现后24小时内菌落数激增到5000以上超过安全标准50倍其次果肉变软是因为酶解反应就像切开的苹果放三天会变软猕猴桃果胶酶活性每小时提升3%导致结构崩解酸臭味来自蛋白质分解产生的硫化氢浓度超过0.1ppm就会刺激眼睛和肠胃如果发现局部发霉建议切除霉变部分剩余果肉厚度超过2厘米还能吃但必须冷藏12小时内吃完注意烂猕猴桃可能污染周围水果戴手套单独清洗