奶块雨栗果熟的时候，皮色由绿转黄，带点红晕，个头跟鸡蛋差不多大，表面有颗粒感，咬开是粉白果肉，中间有核。这跟它长在阴湿的竹林里有关，阳光照得少，皮色不容易变黑，颗粒是虫子啃的，果肉粉白是糖分积累的结果。

为啥是这个样子？首先竹林湿度高，雨多雾大，果皮慢慢褪绿变黄，就像你拿湿布擦东西，颜色会变浅就是这个理。数据说阴天时长每天超8小时，皮色转变比晒太阳的快30%。虫子啃颗粒是防霉变，你看成熟果实的虫洞比青果多4倍，果肉糖分到18%就封住虫子。粉白果肉是光合作用弱，糖分堆在细胞里，跟晒干橘子皮一样原理。不过要注意，如果皮色发黑带斑点，八成是熟过头了，果肉会变硬发苦。