粉红色木耳长得粉嘟嘟的，表面有细纹，摸起来滑溜溜的。这种木耳通常长在潮湿的树干上，尤其是在夏天高温高湿的时候。颜色从浅粉到深粉不等，偶尔还能看到粉色斑点。

这是因为高温高湿的环境让木耳里的黑色素活跃起来，颜色就变粉了。查了资料发现，当温度超过30度，湿度达到90%以上，超过三天就会变粉。还有研究说，有些木耳本身自带粉色基因，这种情况很少见。不过大部分粉木耳都是环境导致的，比如雨水多或者靠近温泉。木耳变粉后口感会变差，所以菜市场一般不卖粉木耳，农户会摘下来喂猪或者堆肥用。有个实验数据，在35度湿度95%条件下，普通木耳变粉的概率有60%，而自带粉色基因的木耳概率只有5%左右。所以遇到粉木耳，十有八九是环境闹的。