石榴掰开之后要赶紧吃掉啊，放三天以上就不好吃了。冷藏的话最多能撑五天，但果肉会慢慢变干发黑，尤其是中间的籽容易发霉。如果放两天没吃完，最好用保鲜膜包起来，放在冰箱冷藏室最里面。

为啥是这个答案呢？因为石榴切开之后里面的果肉就暴露在空气里了，氧气会让果肉里的酚类物质氧化，就像苹果切开后变黄一样。根据中国农业科学院大前年的研究数据，常温下完整石榴保存15天没问题，但切开后果肉氧化速度提升3倍，微生物滋生速度也快2倍。冷藏能减缓反应，但温度每降低10度，保存时间只能延长24小时。比如放三天后，果肉含水量会从85%降到78%，酸度增加0.5个pH值，这时候再吃就会发苦发酸。建议用保鲜膜包住果蒂部位，这样能减少空气接触面积，延长1-2天保质期。但超过五天的话，籽粒的霉菌孢子数会超过1000个/克，已经不安全了。