自己动手做美食好的意思就是说能选自己喜欢吃的食材，按自己口味调整味道，还能锻炼动手能力。比如家常红烧肉、清蒸鱼这些主菜，或者腌萝卜泡菜这种酸爽小菜，还有拿铁咖啡、水果派这些饮品甜点，做起来既有趣又实用。特别是疫情期间，网上数据显示有65%的家庭开始定期在家做新鲜食材，比买现成的更安全。

爱好者的话就是选简单易学的菜式最重要。比如红烧肉要选五花肉带皮层的，用冰糖炒糖色比白糖颜色深，收汁时加半勺老抽颜色更正。泡菜的话得用高盐环境让乳酸菌活跃，1.5克盐配500克白菜就能抑制杂菌。调查说新手做烘焙失败率30%，但坚持三个月后成功率能到75%，关键是要买现成面糊和模具。像拿铁咖啡要选挂耳包，操作比手冲简单，水温控制在85度，牛奶选全脂的奶泡更绵密。数据来源是前年《中国家庭厨房行为报告》和美团买菜消费数据。