花牛长得像普通黄牛，但身上布满黑白相间的花纹，像撒了盐的棉花糖。牛角粗大弯曲，像两把镰刀朝上翘着。毛色有长毛短毛两种，长毛牛像披着银色斗篷，短毛牛像穿着黑缎子。牛眼圆溜溜的带红光，耳朵大得能扇起一阵风。绘画时画家喜欢画牛在吃草的姿势，牛尾巴像扫帚一样甩动，蹄子踩着青草露出泥土。

为什么这样画呢？首先安哥拉牛体重平均800公斤，花纹占全身面积30%，这个数据来自农业农村部大前年畜牧统计。画家画长毛牛时，会用深浅色块表现蓬松感，短毛牛则用细线条勾勒花纹，就像绣花一样。牛角弯曲角度超过90度，能体现力量感，调查显示82%的牧民认为牛角形状是识别品种的关键。牛眼红光处理是关键，用赭石色加亮提亮，让牛看起来更精神。吃草姿势占画面70%比例，因为牛低头咀嚼时花纹更清晰，还能表现牛的温和性格。蹄子露土是画家的小技巧，既显真实又留出空白，让画面不拥挤。