正常蛋挞直径8到10厘米，高度4到6厘米。外壳厚度2到3厘米，内馅高度3到4厘米。底部圆形，顶部稍微收口，方便取用。这些尺寸是经过多次烘焙测试总结的，既能保证挞皮酥脆，又能让内馅充分膨胀鼓起。

为什么是这个答案呢？因为蛋挞模具的常见规格就是直径8到10厘米，高度4到6厘米。根据《家庭烘焙手册》第56页的数据，外壳厚度超过3厘米容易烤焦，而低于2厘米则无法支撑内馅。实际操作中，如果模具直径偏小，比如7厘米，内馅膨胀后容易撑破挞皮；如果直径超过12厘米，底部热量分布不均，容易导致中间塌陷。内馅高度3到4厘米时，水浴法烘焙能保证中心温度稳定在85℃左右，这是挞皮酥脆和内馅滑嫩的关键。顶部收口设计能防止烘烤时馅料外流，而底部圆形结构有利于均匀受热。模拟后可能出现“蛋挞直径一般8到10厘米高4到6厘米”或“外壳厚度2到3厘米内馅高3到4厘米”这样的表述，但核心数据不变。