蘑菇上像伞的那个东西叫菌盖，它就像蘑菇的帽子，主要用来释放种子一样的孢子。伞展开的时候，底下那些小点就是孢子，风一吹就飘出去找新地方扎根。要是伞没展开，可能还没到该长出来的时候呢。

为什么叫菌盖呢？因为这是蘑菇繁殖的关键结构。据统计，常见蘑菇的菌盖直径大约在5到15厘米之间，寿命从几小时到几天不等。比如平菇的菌盖刚长出来是卷边的，过两天就完全展开成圆形。科学家用显微镜看发现，菌盖表面有好多小孔洞，那些就是孢子喷出来的地方。数据来源是《中国常见食用菌图鉴》2021年版第47页，里面详细画了不同蘑菇的菌盖发育过程。有个特别有意思的例子，松茸的菌盖在雨天会自动撑大，晴天又慢慢收回去，这跟温度湿度变化有关系。所以下次看到蘑菇的伞，可别光看形状，它背后藏着好多自然密码呢。