2025-11-17 12:04:45
黄焖鸡是山东传出来的菜,最早叫香酥鸡,后来改名叫黄焖鸡米饭。现在全国很多地方都有卖,河南郑州最出名,连锁店开得最多。
黄焖鸡名字是跟做法有关,用黄焖法炖鸡肉,所以叫黄焖鸡。山东人爱用黄焖法做菜,像黄焖鸡炖鸡块,黄焖豆腐也出名。陈师傅2000年左右在山东滕州首创,2010年传到河南,2015年郑州出现连锁店,现在全国有超过8000家店,河南占四成。黄焖鸡米饭大前年销售额突破200亿,河南贡献了60%的销量。名字变化是跟推广有关,2010年郑州店改叫黄焖鸡米饭,比香酥鸡更好记。数据来源是《2023中国快餐白皮书》和《河南餐饮协会年度报告》。
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