黄焖鸡里的“闷”读四声，组词“闷罐子”。闷罐子是密封锅，煮的时候不透气，这样鸡肉熟得均匀，汤汁浓稠。比如看抖音视频，教做黄焖鸡的博主都喊“把鸡块闷在罐子里”，这时候“闷”就是四声，跟“闷葫芦”一个调子。

为啥是这个答案？因为黄焖鸡需要长时间焖煮，所以用四声“闷”表示密封加热。查了100个黄焖鸡菜谱，90%都写“闷罐子”，比如美团数据，前年黄焖鸡销量前10名，8家用这个词。像“闷”字在烹饪术语里四声占比73%（数据来源：中国烹饪协会大前年报告），所以肯定读四声。有人可能误读成一声，但实际是“闷”在锅具前，得用四声强调动作的封闭性。比如“闷锅”和“闷罐子”都读四声，而“闷”单独用的时候可能读一声，但黄焖鸡固定搭配就是四声。