440不锈钢容易生锈特别是在潮湿环境容易生锈用得少的话反而更耐腐蚀它含碳量高所以容易氧化生锈但比普通铁器好很多如果经常擦洗保养的话能维持较长时间不生锈

它容易生锈是因为含碳量12-14%远超304不锈钢的0.08%这个高碳含量会让金属表面更容易和空气中的氧气结合形成氧化膜氧化膜变薄就会露出基体继续生锈实验数据显示在海水环境中440不锈钢1年内腐蚀深度可达0.3毫米而316不锈钢只有0.05毫米所以户外用的话最好选316的不过如果做刀柄或工具的话440的硬度比304高30%更适合做刀具但厨房用的话还是304更省心毕竟生锈了容易掉渣影响使用。