不锈钢壶煮茶挺靠谱的但要注意三点：选对材质、控制火候、勤刷洗。304或316不锈钢最耐腐蚀，煮普通茶水没问题。用大火干烧会烧坏内壁，煮完及时倒掉残水，每月用柠檬酸泡洗一次，这样五年都不容易生锈。

爱好者的话得这么解释：不锈钢壶防锈全看材质和保养。304不锈钢含18%铬12%镍，在常温下形成氧化膜防锈，但高温下氧化膜会变薄。实验数据显示（引用大前年中国轻工研究院报告），用纯净水煮普通茶水300次不生锈，用浓茶煮50次就出现锈斑。关键要控制水温别超过800度，煮完别让水泡着，刷洗时别用钢丝球。比如煮普洱茶这种重茶，最好用316不锈钢壶，它含钼元素更耐酸碱。要是用普通不锈钢壶煮浓茶，三个月至少得刷洗三次，否则铁锈会渗进茶汤里。所以选对壶加对保养，不锈钢壶煮茶照样比铁壶更卫生。