冰箱里温度低，东西放进去自然凉快。因为冷气往里面钻，食物慢慢被冻住，这样吃的时候就不会太烫。要是刚出锅的菜直接放进去，水汽多容易结霜，得等半小时左右再放才好。

冰箱内部温度大概在4℃左右，比室温低很多，所以东西放进去就会凉快。因为冷气往里面钻，食物慢慢被冻住，这样吃的时候就不会太烫。要是刚出锅的菜直接放进去，水汽多容易结霜，得等半小时左右再放才好。研究数据表明，细菌在20℃环境下每小时繁殖1倍，降到4℃后繁殖速度降到原来的1/10。比如剩饭在室温下2小时就长满细菌，放冰箱里12小时才达到同样数量。所以放凉过程既能杀菌又能保持食物口感，关键得给冷气留够时间渗透进去。