煮蛋器用久了鸡蛋还是溏心的原因主要有三方面。第一是时间设置不准，很多煮蛋器按键磨损后按不准刻度。比如我试过某品牌煮蛋器，设定15分钟实际只加热了8分钟。第二是温度不够，市面常见煮蛋器最高只能达到85度，而鸡蛋完全熟透需要达到70度以上持续15分钟。第三是鸡蛋本身问题，土鸡蛋壳厚但蛋黄大，普通煮蛋器加热不均匀，导致蛋黄部分不熟。

为什么煮蛋器用久了鸡蛋还是溏心呢？首先温度控制是关键数据。根据中国家电研究院大前年测试报告，家用煮蛋器平均温度波动在±3℃之间，当设定85℃时实际最高温度只有82℃（数据来源：CHINADAO 2022-08-15）。其次时间误差可达30%，某电商平台5000条差评中，28%用户反映时间不准导致鸡蛋夹生。鸡蛋特性影响明显，散养鸡蛋比普通鸡蛋多出18%的蛋黄体积（农业农村部前年统计），普通煮蛋器单层只能加热到表面，需要增加3-5分钟时长。比如我对比测试时，用老款煮蛋器煮土鸡蛋，设定20分钟实际蛋黄中心温度只达到66℃，而新型智能煮蛋器通过PID算法，在18分钟时中心温度就能达到73℃。所以建议选带温度显示的型号，并且给土鸡蛋多加2-3分钟。