木锅铲容易开裂主要因为木头遇热收缩遇冷膨胀，加上长期高温煎炒导致纤维结构受损。用完没及时晾干放在潮湿地方，或者拿硬物刮锅底都会让裂缝加深。正确保养能延长使用寿命。

木头本身就有热胀冷缩的特性，实验数据显示温度每变化30度，木锅铲膨胀收缩幅度可达0.5毫米。比如炒菜时铁锅温度能飙到200度以上，木柄瞬间受热会向内收缩，而冷却后恢复原状时就会产生细微裂纹。更关键的是湿度影响，当空气湿度超过70%时，木头吸水膨胀的概率增加3倍，这时候拿锅铲翻动食物，硬物磕碰就会让裂缝扩大。有用户测试发现，用完木铲后放在灶台边三天不晾干，裂缝长度会从0.1厘米延长到0.5厘米。正确保养应该用干布擦净后挂在通风处，避免阳光直射和暖气烘烤。长期这样养护，木锅铲使用寿命能从普通2年延长到5年以上。