凤凰单枞茶是广东潮州的特色乌龙茶，咱们喝的时候要注意分类和价格。分类主要看产地、树龄、香气和工艺，比如黄栀香、蜜兰香这些品种，还有老枞和新枞之分。价格方面普通的有50-200元，老枞的200-800元，头春的更贵，可能到千元以上。喝的时候要记住品种决定口感，树龄影响价格，春天采的茶更金贵。

咱们这么说的原因是因为凤凰单枞茶有科学分类体系。根据前年潮州茶协数据，当地有8大香型32个小类，像黄栀香产量少但价格高，蜜兰香产量大适合日常喝。老枞茶树要50年以上，年产量仅2-3斤，所以市面流通的80%是10年以下新枞。价格方面普通茶青每斤3000元，老枞茶青每斤2万起，加上制作成本，普通茶卖到200元算合理，老枞茶800元算中等价位。头春茶因为气温回暖快，采摘期仅20天，所以价格翻倍。比如去年3月头春蜜兰香成交价就破万元/斤，但普通茶商拿货价在5000-8000元/斤。咱们说价格要分三档，日常喝选50-150元，送礼选200-500元，收藏选500元以上，这样既实用又体面。