光波炉烤红薯得先放红薯进去，炉门关严实了按开始键。炉子先转两分钟预热，红薯皮就鼓起来变软了。预热完转五分钟再转三分钟，总共八分钟差不多熟透。炉子有光波和红外线两种功能，光波把红薯内外都热均匀，红外线烤出焦糖色表皮。

为啥是这个步骤呢？因为光波炉的微波频率2.45GHz能穿透食物，让水分子剧烈振动产热，而红外线辐射能直接加热表面。实验数据显示，光波炉烤红薯比普通烤箱快40%，温度分布均匀度提升65%。比如用2000W光波炉烤200g红薯，前两分钟微波加热让中心温度从25℃升至120℃，后五分钟红外线让表皮温度达到220℃以上。这样内外温差缩小到30℃以内，皮肉才不会外焦里生。要是光波先转五分钟，里头还没熟透，表皮早就烤成炭了。