冰淇淋蛋糕保存时间就是它放多久还能吃，别放太长时间容易坏。冷藏放两三天，冷冻能存一个月，常温只能放一小时，放太长时间会化掉或者长细菌。吃之前要看有没有发霉或者变硬，有的话就不能吃了。

保存时间跟温度有关，温度越低保存越久。冷藏四度以下细菌繁殖慢，冷冻零下十八度能冻一个月，常温超过四十度一小时就化完。中国食品科学技术学会说冰淇淋蛋糕冷藏保存期是72小时，冷冻不超过30天。保存时间还跟包装有关，密封好的比敞开的保存时间长两倍。而且冰淇淋蛋糕含糖多，糖分高容易招虫，放太久会招蚂蚁或者蟑螂。比如放三天的冷藏蛋糕，表面会起霜，说明水分蒸发变硬了。冷冻的蛋糕解冻后要尽快吃，否则会出水变软。所以保存时间不是固定数字，要看保存条件，温度低、密封好才能存更久。