冰箱冷冻层结冰是因为温度太低，冷气把空气里的水蒸气冻住了，像冬天窗户上的冰花一样。冷冻室温度到-18℃以下时，空气中的水分子遇冷直接变成固态冰晶，时间久了冰层越积越厚。每次开冰箱门都有水汽进去，冷气一吹马上结霜，所以冷冻室总在偷偷“造冰”。

冷冻结冰是物理变化过程，跟温度湿度都有关系。冷冻室通常保持-18℃以下，水在-10℃就会结冰，湿度每升高10%，结冰量增加20%。比如冷冻室温度到-18℃以下，水蒸气遇到低温直接变成冰霜，像冰棍表面一样。冷气循环快，水分不断积累，所以结冰越来越厚。实验数据显示，冰箱结满冰霜后，制冷效率降低30%，耗电量增加15%。冰箱设计时考虑了结冰问题，但长期不除霜的话，结冰厚度超过3毫米就会影响冷气流动。建议每月除霜一次，用热水冲霜时注意别烫伤手。结冰影响制冷效果，电费会涨，还可能冻坏食物。所以建议定期除霜，别让冰箱变“冰柜”。